Weihnachten vorbei und die Baguettes

Schwups, so schnell ist Weihnachten schon wieder vorbei...
Die Schwägerin und der Neffe waren zu Besuch, wir haben lecker gegessen, Schafkopf gespielt und spannende Geocaches gefunden. Ach ja, Geschenke gab es auch. :-)

Ich habe mich auch mal an einen Hefeteig gewagt... Am 23.12. hatte ich ihn gegen Mittag angesetzt. Am 24. sah er früh so aus...

Gegen Mittag habe ich dann Brötchen und Baguettes daraus geformt...

Gebacken sahen sie so aus...:

und so...

Die waren schon sehr lecker, aber schmeckten nicht so richtig nach Baguettes, wie ich sie mir so vorstelle, sonder eher nach Ciabattas. Ich vermute, dass der Teig doch schon etwas zu reif war... Beim nächsten Mal werde ich nicht so lange warten...

Ach ja, einen Tannenbaum hatten wir natürlich auch. Wer mal gucken möchte:

Ich hoffe, Ihr hattet auch ein paar schöne Tage...?!

Fröhliche Weihnachten!

Allen, die hier reinschauen,

wünsche ich ein frohes Weihnachtsfest, 

schöne Feiertage mit lieben Menschen 

und einen guten Start in das neue Jahr!

Vorbereitungen

Auch im Hause Jos werden Weihnachtsvorbereitungen getroffen... Besuch von der Schwägerin und dem Neffen steht an, Geocaches sind rausgesucht, ein Tannenbaum und natürlich reichlich zu Essen ist eingekauft. Brot gibt es frisch aus dem Ofen, der Sauerteig ist schon mal angesetzt:

Auch für unser Eichhörnchen ist mit einer Extranuss gesorgt...

...und auch unserer gefiederten Freunde sollen nicht hungern...

Bislang sind sie aber noch sehr zurückhaltend. Das Futter hängt da schon ein paar Tage, aber bis jetzt hat sich da noch niemand blicken lassen. Naja, wir haben Geduld.

Ich hoffe, Ihr seid auch gut in der Zeit...?

Dortmund und der Sauerteig

Ich hatte ja ein paar Probleme mit dem Sauerteig, als ich mal wieder mit dem Backen angefangen habe. So passte es sehr gut, dass ich mich letztes Wochenende mit meinem Freund Hannes getroffen habe, mit dem ich die Bäckerei in Köln gegründet habe. Der konnte mir dann zu unserem Treffen den original Ährensache-Sauerteig mitbringen:

Getroffen haben wir uns übrigens in Dortmund, weil es sowohl von Köln als auch von Osnabrück prima zu erreichen ist. Das Wetter war ziemlich schmuddelig, so gibt es nicht viele Fotos. Lecker Essen waren wir im Kitchen-Club...

(Blick aus dem Fenster)

Eine tolle Speisekarte, sehr nette Atmosphäre, wirklich sehr zu empfehlen!

Nun aber zurück zum Sauerteig. Gestern dann den Sauerteig mit Roggenmehl und Wasser vermischt und heute morgen sah er dann recht gut aus...:

Mehl, Salz, ein kleines bisschen Hefe und Wasser dazu, bisschen kneten, warten, dann ein paar Nüsse bzw. Sonnenblumenkerne unterkneten, formen und in die Backform bzw. den Korb, wieder warten und dann in den Ofen...

Fertig ist das wieder sehr leckere Brot:

Wer nicht in Köln wohnt und dem somit die Vollkornbäckerei Ährensache zu weit ist und wer nicht selber backen möchte und wer in Bonn wohnt, dem empfehle ich mal bei Max Kugel vorbeizuschauen. Ein junger Bäcker, der sich wirklich nur auf ein paar gute Brotsorten konzentriert und damit sehr erfolgreich zu sein scheint. Ich finde das Konzept klasse und wenn ich da mal in der Nähe bin, werde ich das Brot bestimmt mal probieren! Hier kann man sich auch ein Video dazu anschauen.

Wintereinbruch und ein Harfenkonzert

Wie in weiten Teilen des Landes hat es auch in Osnabrück heute einen kleinen Wintereinbruch gegeben... Alles ist ein bisschen weiß geworden...

und auch auf dem Balkon liegt Schnee...

Der Schneemann hat Schnee auf dem Kopf und der Nasenspitze...

und auch der Wetterhahnweihnachtsmann ist ein bisschen eingezuckert...

Schön sieht es aus!!
Mitten im Schneetreiben sind meine Frau und ich dann noch zum Lutherhaus gegangen, um uns eine Harfenkonzert anzuhören. Tom Daun hat dort Choralmelodien des keltischen Mittelalters gespielt, außerdem britische Christmas Carols, gälische Marienlieder und temperamentvolle weihnachtliche Jigs und Reels. Außerdem gab es ein paar Weihnachtsgeschichten und auch ein paar deutsche Weihnachtslieder...

Ein schönes, stimmungsvolles Konzert!
Der Rückweg fand dann schon im Regen statt, es ist Verkehrschaos in Osnabrück, der Busverkehr ist eingestellt..., gut, dass wie es nicht weit hatten...  Ich hoffe, es kommen alle gut nach Hause...!

Weihnachtsmärkte

Am Wochenende war die Schwiegermutter zu Besuch und wie jedes Jahr müssen dann natürlich diverse Weihnachtsmärkte besucht werden. Dieses Jahr stand Gut Böckel auf unserem Programm.
Das Event ist nicht ganz billig, da Eintritt gezahlt werden muss, aber es lohnt sich. Das ganze Gelände ist weihnachtlich dekoriert...

und in den diversen Gebäuden gibt es viele Aussteller...

Vieles ist sehr schick und teuer, aber man findet auch viele wirkliche schöne Dinge, auch für den kleinen Geldbeutel.
Auch ein bisschen Rahmenprogramm wird geboten, z.B. die Dersa Highlanders mit ihren "Pipes...

and Drums"...

Wenn es dunkel wird, wird es natürlich noch stimmungsvoller...

Auch der Glühwein war lecker und auch sonst wird man gut verpflegt... :-)

Auch wir haben dann noch zugeschlagen und uns mal einen neuen Adventskranz geleistet, hier ist das gute Stück:

Am gestrigen Sonntag waren wir dann noch beim Sterntalermarkt in Bad Laer. Da hielt sich unsere Begeisterung aber in Grenzen, was aber auch an dem schmudeligen Wetter lag. Fotos gibt es keine, bei dem Wetter hatte ich keine Lust zum Fotografieren, es gab aber auch nicht so wirklich viel zu sehen. Viele, eher professionelle Verkaufsstände, die auch nicht unbedingt etwas mit einem Weihnachtsmarkt zu tun haben und auch viel laute Dudelmusik, ne, das war nicht so toll...