28 Februar 2014

Ein bisschen aufregend...

ist das hier gerade. Ich habe nämlich einen Sauerteig angesetzt! Ja, nachdem ich vor zwei Wochen die Käsestangen gebacken habe, hat mich das Backfieber gepackt!
Letzte Woche gab es übrigens Rosinenbrot...


Nun also Sauerteigbrot. Man kann so einen Sauerteig ja selber herstellen, indem man Roggenmehl mit Wasser vermischt, stehen lässt, wieder Roggenmehl und Wasser dazugibt, wieder stehen lässt und das Ganze noch einmal. Das dauert mir aber alles zu lange, also habe ich jetzt fertigen Sauerteig gekauft...


und den mit Roggenmehl und Wasser vermischt...

und das Ganze steht jetzt hier so rum bis morgen. Dann ist das hoffentlich ordentlich aufgegangen und morgen kann ich dann ein Brot backen.
Ich bin wirklich gespannt, ob alles klappt, ist schließlich Jahre her, dass ich selber zu Hause Brot gebacken habe und man muss ein bisschen experimentieren mit den Temperaturen und so...
Drückt mir bitte die Daumen!

P.S. Ein bisschen angefixt worden bin ich übrigens durch das Plötzblog. Der Lutz berichtet dort über seine Brotbackexperimente. Ist schon recht anspruchsvoll, weil er mit ganz wenig Hefe arbeitet und einer sehr langen Teigruhe. Da werde ich mich dann auch mal dran versuchen.

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24 Februar 2014

Frühling

Auch wenn man der Sonne da draußen vielleicht noch nicht ganz trauen kann, heute sah es wirklich schon sehr nach Frühling aus.
Die Krokusse am Wallring blühen...


und blühen...

und die Menschen sitzen wieder rum und genießen den Kaffee im Freien...
Schön war es!

Die letzten Jahre war der Frühlingsanfang auf meinem Blog in der Regel deutlich später...

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15 Februar 2014

Ich kann es noch...

Wer hier schon länger mitliest, weiß, dass ich in meinem früheren Leben Bäcker war. Es gab dann auch selten eine Party, wo ich ohne meine berühmten Käsestangen aufgetaucht bin. Heute war/ist es mal wieder soweit: 50. Geburtstag von einem Freund und die Bitte, auch etwas zum Büfett beizusteuern. Also habe ich, nach vielen, vielen Jahren mal wieder Käsestangen gebacken, und sie sind sogar lecker geworden. :-)
Los geht es mit einem Hefeteig, natürlich handgeknetet...


Der wird dann ausgerollt, geriebenen Käse drauf, umklappen, noch mal Käse drauf und wieder ausrollen, dann Streifen schneiden...

Drehen und auf Backblech damit...

So sehen sie dann fertig aus:


Und da ich noch ein bisschen Teig hatte, gab´s auch noch ein leckeres Brot dazu:

Guten Appetit und ein schönes Wochenende! :-)

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